福州酒店廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)細(xì)節(jié) 如何檢查商用冰箱

  福州酒店廚房設(shè)備家庭廚房設(shè)備是本公司為廣大消費(fèi)者專業(yè)提供的，除此之外，對(duì)于酒店廚房的設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)來(lái)說(shuō)，也是有很多看點(diǎn)的，一起來(lái)看一下“酒店廚房的設(shè)計(jì)細(xì)節(jié) 如何檢查商用冰箱”吧。

廚房的明廚

  廚房的明廚、明檔。餐館設(shè)計(jì)明廚、明檔，是餐飲業(yè)發(fā)展到一定時(shí)期的產(chǎn)物。設(shè)計(jì)明廚、明檔，至少要注意不應(yīng)因此設(shè)計(jì)而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場(chǎng)景。有些只宜將生產(chǎn)的后階段作展示性的明廚設(shè)計(jì)，實(shí)在沒(méi)有必要和盤托出。

廚房的地面

  廚房的地面設(shè)計(jì)和選材，切不可盲從，必須審慎定奪。在沒(méi)有選擇到新穎實(shí)用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。

廚房的燈光

  餐廳的燈光重文化，廚房的燈光重實(shí)用。這里的實(shí)用，主要指臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤；案板切配要有明亮的燈光，以有效防止刀傷和追求精細(xì)的刀工；出菜打荷的上方要有充足的燈光，切實(shí)減少雜草混入并流入餐廳等等。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊，但其作用絕不可忽視。福州酒店廚房設(shè)備

廚房的通風(fēng)

  不管廚房選配先進(jìn)的運(yùn)水煙罩，甚至直接采用簡(jiǎn)捷的排風(fēng)扇，重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。所謂負(fù)壓酒店，福州酒店廚房的設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)即排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量。

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  1.外觀檢查。冰箱的表面涂層起色質(zhì)應(yīng)均勻發(fā)亮，不應(yīng)有麻點(diǎn)，氣泡和明顯的劃痕。更不應(yīng)有大、小面積涂層脫落現(xiàn)象存在。商用冰箱的電鍍件應(yīng)光亮細(xì)密，不應(yīng)有鍍層脫落或生繡之處。冰箱的箱體和電冰箱的內(nèi)部都是經(jīng)過(guò)發(fā)泡工藝來(lái)處理完成的，如果在制冷過(guò)程中，工藝要求不嚴(yán)格或操作不謹(jǐn)慎，發(fā)泡材料溢出箱體或外部涂層表面，就很難除去，在外觀挑選時(shí)應(yīng)注意箱體表面有沒(méi)有油跡。福州酒店廚房設(shè)備

  2.內(nèi)部的檢查。門封是直接看冰箱的耗電量和保溫效果，而且是影響制冷壓縮機(jī)壽命。質(zhì)量好的門封有很好的吸合力，開(kāi)啟電冰箱門時(shí)，明顯感到有阻力。如果沒(méi)有，則門封質(zhì)量不好。電冰箱的冷凍室一般都是由鋁板制作而成的，檢查冷凍室的鋁板有無(wú)明顯的裂痕，因?yàn)殡姳渲评涫覂?nèi)膽是由ABS塑料板經(jīng)過(guò)真空成形工藝制成。檢查是否有裂痕還有起皺的地方，尤其是過(guò)渡圓角是否圓滑，內(nèi)膽鍍板薄厚是否均勻。

  3.通電檢查。通電試運(yùn)行，將溫控器旋鈕調(diào)到一定的位置上，連通電源，檢查燈開(kāi)關(guān)和燈泡是否正常。在接通電源一瞬間，應(yīng)注意壓縮機(jī)的啟動(dòng)性能，是否能一次啟動(dòng)。電冰箱運(yùn)行幾分鐘后，用手摸電冰箱冷凝器，應(yīng)有明顯熱感，而且熱得越快越好，而回氣管則有明顯的冷感。若無(wú)冷感則說(shuō)明電冰箱的性能比較差。噪音也是電冰箱的主要性能之一。

  好了，關(guān)于“酒店廚房的設(shè)計(jì)細(xì)節(jié) 如何檢查商用冰箱”呢，咱們今天就先講述到這里，如果你還有任何疑問(wèn)，或?qū)τ诩彝N房設(shè)備、等還有想要了解的地方，可以電話咨詢，當(dāng)然也可以在線咨詢我們的客服哦！