可能有些人會覺得不銹鋼是不生銹的，生銹就不是不銹鋼或者可能是鋼的質量出現了問題。其實，這是對不銹鋼缺乏了解的一種片面的錯誤看法。不銹鋼在一定的條件下也會生銹的。

如今餐飲業廚房選用的大多是不銹鋼廚房設備，因為不銹鋼廚房設備美觀、易清潔。細心的朋友們就會發現，不銹鋼廚房設備也會生銹，那么是什么原因呢?

1. 不銹鋼廚房設備表面粘附了裝飾設計的弱堿性水，石灰漿等殘余。沒有及時清理，造成的局部腐蝕。

2. 不銹鋼廚房設備表面粘附湯料汁、油、茶等，長時間未清理引起長霉、掉色或部分腐蝕。3.不銹鋼廚房設備-水槽上長時間放置鋼釘、細鐵絲等鐵質東西也會造成表面銹蝕和腐蝕。

4.不銹鋼廚房設備焊接缺陷：如咬邊、未焊透、密集氣孔和裂紋不僅降低接頭的牢固性，而且還會成為縫隙腐蝕的腐蝕源。