商用廚房如何挑選福州廚具？

   福州廚具如何選材

　　在不銹鋼廚具推行運用之前，鋁廚具曾經(jīng)是商場廚具的主流。其優(yōu)點大多和不銹鋼廚具有相似之處，可是最近科學研究發(fā)現(xiàn)，鋁廚具中的鋁離子不能盛放強酸或許堿性食物，在正常的燒飯、燒水、煮湯的時分，也會溶出不少鋁離子。而鋁離子會加速人體的變老，甚至導(dǎo)致老年癡呆癥。因而，長期運用鋁廚具對人體危害不言而喻。

　　廚房裝飾躲雷區(qū)

　　為了順利排油煙，煙罩、油煙機在家庭中運用已屬正常。在酒店、餐廳、快餐店等廚房工程設(shè)計中，油煙機必不可少。同時在安裝的時分不能太靠近灶臺，否則，不但給廚師工作造成影響，并且影響排油煙的作用。

　福州不銹鋼廚具　地磚有必要選擇防滑、防水的。也就是簡單枯燥、并且外表不是十分潤滑的那種。盡管高低不平的瓷磚可以有用防滑，但對于清潔卻是一大難題。何況酒店、餐廳等當?shù)貜N房工作人員多、行走頻頻，因而，除了考慮美觀因素外，還要考慮是否平坦、易清潔、防滑。

　　在光線不行的當?shù)貞?yīng)該添加照明燈。別的，不要讓案板正好落在廚師的陰影之下，這樣簡單影響工作效率。在酒店廚房，一般洗刷區(qū)和操作臺都會增設(shè)櫥柜專用的照射燈，這類燈光線適度，便利開關(guān)。

　福州廚具這需求廚房在裝飾的時分做一道混泥土擋水反坎，必要時，進行灌水實驗，保證廚房不滲水。