福州商用廚房設(shè)備的類型是愈來(lái)愈多了，在其中較多的廚房設(shè)備是煤氣灶、功率大的的家用電器加溫設(shè)備和食材生產(chǎn)加工設(shè)備，所以說(shuō)廚房的明火比較多，會(huì)出現(xiàn)許多的安全風(fēng)險(xiǎn)，現(xiàn)實(shí)生活中酒店廚房設(shè)備安全生產(chǎn)事故經(jīng)常發(fā)生，安全工作對(duì)策和方法及管理制度的特定至關(guān)重要，怎樣制訂合理的安全性預(yù)防措施，將安全風(fēng)險(xiǎn)解決在萌芽期情況中。

1、廚房里全部設(shè)備都必須定期維護(hù)，尤其是天燃?xì)夤艿?、閘閥每日都必須查驗(yàn)，避免天然氣泄漏。如發(fā)覺(jué)天然氣、汽柴油泄露，最先應(yīng)關(guān)掉閘閥，立即自然通風(fēng)，并禁止應(yīng)用一切用火和起動(dòng)電源總開(kāi)關(guān)。

2、廚房中的天然氣罐必須一起管理方法，天然氣罐要和照明燈具、用火等高溫表層要有充足的間隔，防止高溫烤爆氣罐，造成易燃?xì)怏w泄露，導(dǎo)致火災(zāi)事故。廚房中的爐灶應(yīng)安裝在不容易點(diǎn)燃的原材料上，與易燃物有充足的間隔，防止烤燃易燃物。

3、油炸食物時(shí)，鍋中的油不應(yīng)該超出鍋中的三分之二，并留意避免水珠和臟物落入鍋中，導(dǎo)致食用油外溢起火。此外，鍋中加溫時(shí)要選用文火，堅(jiān)決杜絕火情過(guò)猛、水溫過(guò)高導(dǎo)致油鍋起火。

4、商用酒店廚房設(shè)備旁的墻面、抽廚房油煙罩等非常容易環(huán)境污染處應(yīng)每天清理，排煙管道最少應(yīng)半年清理一次。

5、廚房?jī)?nèi)應(yīng)用的各種各樣灶具，應(yīng)取用經(jīng)質(zhì)量檢驗(yàn)單位檢測(cè)達(dá)標(biāo)的商品，切勿貪便宜而挑選不過(guò)關(guān)的器材。此外，這種器材還應(yīng)嚴(yán)苛按照規(guī)定開(kāi)展實(shí)際操作，堅(jiān)決杜絕安全事故的產(chǎn)生。

6、福州商用廚房設(shè)備里應(yīng)配置防火布，用于澆滅各種鍋中火災(zāi)事故。此外，廚房?jī)?nèi)還應(yīng)當(dāng)配備一定量的ABC滅火器設(shè)備，并應(yīng)置放在顯著位置，以便應(yīng)急時(shí)需需。

7、實(shí)際操作工作人員應(yīng)立即關(guān)掉全部的天然氣汽柴油閘閥，斷開(kāi)氣動(dòng)閥門(mén)、明火后才可離去。

8、每天收盤(pán)前通告保安人員部做收盤(pán)前防火安全安全大檢查。