廚房設備運用一年后，就進入維修保養期，在此期間如不進行定時的保護保養，設備將會加快老化，毛病頻發，添加餐飲店的維修費用。酒店廚房設備生產廠家就跟我們一同交流一些維修與保養需求留意的小細節吧：
　　一般餐飲店里櫥柜已做過根本的防潮處理，但仍不可直接或長時間對著柜體沖水，避免板材因潮濕而損壞，柜體表面沾有水漬，也應立即用干抹布擦干。福州酒店食堂廚房設備

　　素日清潔用微濕抹布擦洗即可，若遇較難擦洗的，可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷。而定時的保養消毒可以用漂白水與水1∶1的稀釋液擦洗，鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜內，一起避免尖利物品刮傷表面，勿用鋼刷沖洗。開關柜門不宜過分用力或是超越開門角度，鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長時間積留。
　

　然后，廚房臺面的日常保養作業要做好。運用之后立即用廚房油污清潔劑擦洗臺面，避免長時間積存臟東西，日后清洗困難。每周將爐內感應棒擦洗潔凈，并定時以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。當煤氣爐產生飄火或呈現紅火時，應適當調節煤氣風量調整器，避免煤氣外漏，一起還要定時查看煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣。福州酒店食堂廚房設備

　　再就是廚房內其他配件保養。一般廚房配件的外部均采用電鍍處理，所以日常保養以濕抹布擦洗即可;若是不銹鋼原料產生的銹斑，可購買不銹鋼產品保養液擦洗，這樣就會恢復原先亮晶晶的容貌了。
　　還有，廚房的瓷磚清潔，可將衛生紙或紙巾覆蓋在瓷磚上，噴灑廚房油污清潔劑后再停一會兒，油垢就會全部浮上來。只要將衛生紙撕掉，再以潔凈的布蘸清水多擦洗一兩次就可以了。
　　酒店廚房設備生產廠家提示我們：廚房清潔是要重視小細節的，要養成運用往后立刻清洗的習慣，不然油污和臟東西留在那里日后清洗會愈加費事，好習慣在廚房里依然重要。